过年馒头长霉点还能吃吗
馒头长霉点还能吃吗？
馒头是我们日常生活中常见的食品之一。但是，当馒头出现长霉点的情况时，我们应该怎么处理呢？
根据专家的建议，如果馒头仅仅是表皮上长了很少的霉斑点，那么我们可以采取一些措施，来避免浪费食物。我们可以剥掉霉点所在的表皮，然后使用蒸的方式进行加热。这样，霉斑点附近的细菌和霉菌会被去除，从而确保食用的安全性。然而，值得注意的是，如果馒头发霉过于厉害，例如表面都长毛了，那就不要再吃了。
发霉的馒头为什么不能吃？
那么，为什么我们不能吃发霉的馒头呢？这是因为发霉的馒头是被霉菌所污染的，在霉点附近可能存在着一些霉菌毒素，如黄曲霉毒素等。这些霉菌及其毒素在进食后容易引起食物中毒，严重的甚至会导致亚急性和慢性损害，甚至是致癌物质。因此，为了保障我们的健康，我们应该避免食用发霉的馒头。
关于馒头长霉点的处理方法
如果你买的馒头放久了，出现了发霉的绿点，你可以选择拜掉发绿的霉点后是否还能食用。但是，根据专家的建议，我们最好不要吃这种发霉的馒头。因为即使我们拜掉霉点，里面的霉菌并没有完全去除。为了避免食用到霉菌而导致食物中毒，在食用之前必须彻底加热。加热时间不得少于10分钟，以确保馒头内的细菌和霉菌被杀灭。
此外，食用发霉的馒头还会破坏其中的营养成分，无法起到补充能量的作用。因此，从营养角度考虑，我们也不建议食用发霉的馒头。
如何判断馒头是否可以食用？
对于馒头是否可以食用，我们可以通过观察一些特征来进行判断。如果馒头出现了霉点，有以下几个方面需要注意：
- 如果馒头表面出现了霉斑点，但没有进一步的霉菌扩散，我们可以选择去除霉点后进行加热食用，但要确保彻底加热，以杀灭内部的细菌和霉菌。
- 如果馒头出现了黄色的霉点，那就不能食用了。因为发霉的馒头会产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素，食用后可能会引起胃肠道反应，并且长期食用还可能产生致癌作用。
- 发霉的馒头如果削掉霉点后还能吃吗？答案是否定的，因为发霉的馒头里面可能存在着更深入的霉菌，即使表面霉点被去除，馒头仍然不能食用。
- 馒头长了白毛，即使重新加热也不能食用。因为发霉的馒头上会有许多霉菌，高温加热也不能去除掉上面的霉菌。
结语
综上所述，当馒头发生霉变时，我们应该避免食用。即使馒头的表皮上只是长了少量的霉斑点，我们在剥掉霉点后加热食用时，也要确保彻底加热，以杀灭内部的细菌和霉菌。食用发霉的馒头可能会导致食物中毒，甚至产生各种健康问题。因此，为了保障我们的健康，我们应该选择新鲜的馒头或者避免食用发霉的馒头。
